Buffet froid & Chaud

Le buffet

Aubergines alla parmegiana
Jambon à l’os
Polpettes froides sauce tomate
Jambon italien façon Parme et ses grissinis
Planchette de charcuteries artisanales (coppa, pancetta, Genova)

Carpaccio de boeuf
Porhetta (entière si + de 100 personnes)
Spinata piquante et son duo de saucisse séchée (piquante et non piquante)
Mortadelle en tranche
Salade de pâtes froide poulet pesto vert

Buffet froid

Saumon en belle vue

Cascade de scampis, gambas, écrevisses et pandalus

Tomates crevettes roses

Pêches au thon

Spianata et son duo de saucisses séchées

Véritable jambon à l’os coupé épais

Parme melon et grissini

Porchetta et rosbif

Plateau de charcuterie à l’italienne

Grillade

Pavé de boeuf

Côte d’agneau

Borchette marinée

Migon de volaille

Chipolata

Accompagnements

Le choix entre paëlla aux crustacés ou couscous ou linguine vongole et crustacés

Le choix entre gratin dauphinois ou pomme de terre grillée ou pomme de terre sicilienne

Penne jambon de parme

Lasagne

Deux sauces choides au choix : poivre, béarnause, provençale ou champignon crème

Crudités diverses

Concombres, carottes, choux printanière, céleri, salade mixte

Salade de riz au thon et petits légumes

Salade de pâtes à l’italienne

Salade de pommes de terre oignons et origan
Le tout accompagné de pains marguerites, beurres et sauces froides variées (mayonnaise, tartare et cocktail)

Buffet froid

Saumon en belle vue

Salade de poulpes et de calamars

Cascade de langoustines, gambas, scampis, d’écrevisses et de pandalus

Tomates crevettes grises et pêches au thon

Le choix entre une plancha de brochettes de scampis ou calamars du Pérou frits

Salami aux truffes

Plateau de charcuterie italienne

Carpaccio de boeuf et ses copeaux de parmesan

Véritable jambon à l’os coupé épais

Porchetta, rosbif et cascade de jambon de Parme

Spianata

Grillade

Pavé de boeuf

Côte d’agneau

Borchettes marinées

Migon de volaille

Chipolata

Accompagnements

Poêlée de pommes de terre siciliennes et gratin dauphinois

Penne au jambon de Parme

Le choix entre un lasagne ou un lasagne aux truffes ou linguine vongoles et crustacés

Accompagnements de spécialités italiennes

Aubergines alla parmegiana

Olives vertes et noires

Salade roquette, tomates séchées et épices bruschetta

Coeurs d’artichaut en salade

Plateau de tomates mozzarella a la caprese

Le tout accompagné de pains marguerites, beurres et sauces froides variées (mayonnaise, tartare et cocktail)